Himalaya Dağları, 300 milyonu aşkın yıl önce Avrasya ve Hint tektonik plakalarının devam eden çarpışması sayesinde meydana gelmiştir ve bu durum dağ sıralarının sürekli yükselmesini ve tektonik basıncı beraberinde getirmiştir. (1) Süregelen tektonik basınç, bölgedeki tuz yataklarının oluşumu ve konsantrasyonu üzerinde olumlu etkiler göstermiş ve günümüzdeki Kristal Kaya Tuzu formuna sahip olmuştur. (2)
Bir gıdanın yüksek mineralli olmasının yanı sıra biyo-yararlanım seviyesi de önemlidir. (3) Örneğin, sodalı içeceklerdeki minerallerin hücre zarı tarafından emilememesi elementlerin iri yapısından kaynaklanır. Hücreye ulaşmayan gıdalar metabolize edilemez, bu sebeple en kaliteli kalsiyum bile hücrelere nüfuz edemediği sürece değerli değildir. (4)
Himalaya Dağları, dünyada en çok tektonik basınca uğrayan bölgelerinden biridir. (5) Himalaya Dağları’nın içine gizlenmiş kristal tuzlar beyaz ve pembe tuz damarları şeklinde karşımıza çıkar. Himalaya Kristal Kaya Tuzu’nun içerisinde bulunan mineraller yoğun basınç sayesinde o kadar küçülmüştür ki, tıpkı sebze ve meyveler gibi hücrelerimiz tarafından kolayca emilebilir ve metabolize edilebilir. (6)
1. Su, W., Zhang, M., Liu, X. et al. Exact timing of granulite metamorphism in the Namche-Barwa, eastern Himalayan syntaxis: new constrains from SIMS U–Pb zircon age. Int J Earth Sci (Geol Rundsch) 239–252 (2012).
2. Kuhn, T.; Chytry, P.; Souza, G.M.S.; Bauer, D.V.; Amaral, L.; Dias, J.F. Signature of the Himalayan salt. Nucl. Instrum. Methods Phys. Res. Sect. B Beam Interact. Mater. At. (2019)
3. Samtiya et al. "Enhancing Micronutrients Bioavailability through Fermentation of Plant-Based Foods: A Concise Review" Fermentation (2021)
4. Hendel, B., Ferreria P., Water & Salt: The Essence of Life: the Healing Power of Nature. Natural Resources. ISBN 0974451517, 251pg (2003)
5. Kohn, M., Himalayan Metamorphism and Its Tectonic Implication. Annual Review of Earth and Planetary Sciences Vol. 42:381-419 (2014)
6. Hendel, B., Ferreria P., Water & Salt: The Essence of Life : the Healing Power of Nature. Natural Resources. ISBN 0974451517, 251pg (2003)